一看：观察药材的形状、大小、颜色等，枸杞子、山药、鸡骨草等药材的“正品”和“A货”都较容易通过此方法鉴别。
二闻：闻闻药材是否有异常味道，如用猪皮、牛皮等制成的“阿胶”会有臭皮胶味。
三摸：海马、冬虫夏草等贵价药材可能会被不法分子通过灌沙、加铁丝等增加重量，可用手掂量看药材是否重量异常。
四泡水：可辨别用淀粉制造或经染色的伪品，如用淀粉粘上鹿皮造出的“鹿茸”一经浸泡就会自然散开。
综上所述，如果不考虑使用器材的话，中药的鉴别方法一般分为这几种，这可以鉴别出一般造假的药品，但对于萃取转销等新产品，就远远不是你我等普通人所能区分辨别的了。下面介绍几种网友较熟悉的药材辨假方法。
如何分辨真假阿胶
通常使用的阿胶，呈长方形块状，长形平正，色泽均匀，对光照视呈半透明状，而且干燥坚实，不弯曲，即使到了夏天，也不会因为潮气和暴晒而湿软。当然，这个养颜美容的东西也不会有异常臭味；同时，如果将胶块置于手中，用手往桌面拍的话，由于材质坚硬，胶块很容易会断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真。
与之相反，如果拍打不碎，不透明，天热变软，断面不光滑，用火烧会发出臭味者系伪品，通常是由工业橡胶，其他动物的皮革，碎骨头等制成的，如果吃下去不但不能达到预期效果，反而会适得其反。#p#副标题#e#
如何辨别真假何首乌
假的何首乌主要是由薯蓣科植物伪造的，例如用怀山药等。更有甚者，为了将何首乌做成人形以卖高价，甚至会在它生长的时候故意放到人形的模具中，然后再高价售出。据专家介绍说，其实是否是人形，与何首乌的药用价值高低并无太大联系，提醒消费者不要过于迷信。
鉴别方法倒也简单。六个字：“颜色、茎藤、味道。”真的何首乌颜色一般为棕褐色或红棕色，假的何首乌茎藤一般是后来插入的，用力拉可以拉出来，而真的何首乌茎藤是“原装”的。正所谓“良药苦口”，尝一下的话，就能发现真的何首乌味道又苦又涩，这也是药效的显示。
如何分辨真假燕窝
一看发头：燕窝由于采摘后需要晒干，以便保存，所以燕窝的发头可以作为分别真假优劣的一个标尺。所谓发头，即是燕窝在被水浸透以后，在重量上与干燥时的差异。一般来说，质量最好的官燕，泡水后可以发涨到原来重量的7~8倍，所以一泡水，大概就可以分辨出燕窝的真假。
二看色泽：就是看一下燕窝的色泽，以及上面有没有较多的羽毛等杂质。颜色雪白，纯度高，成分纯净官燕是最好的。如果消费者一时贪图便宜，买了没有仔细清洁过的燕窝，其中除了燕毛，甚至可能还有蛋壳、甲虫等杂质。
三看形状：从形状上来看，真燕窝是丝状结构，这是由唾液的性质决定的。
四闻味道：燕窝虽有淡淡的腥味，但绝不是很浓的鱼腥味，更不会有油腻味道，如果有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。
五看弹性：在燕窝泡水后可以拉一拉，如果很容易折断的话，就说明是假的，因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了，银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。
六看口感：从口感上说，优质燕窝的口感细腻爽滑，如果吃起来有很粘的感觉，那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。#p#副标题#e#
如何分辨鹿茸的真假好坏
鹿角和鹿茸的区分：鹿茸颜色一般会有深浅之分，不管是三杈四杈，虽然有蜂眼小孔，但是能咬动，咬起来有鹿皮的味，也有肉味，很香。而鹿角片就不同，其蜂眼就比较多，一掰像人的指甲那么硬，放嘴里咬不动，没有什么味道，敲击的声音会很响。
鹿茸的好坏分辨： “上手感觉细嫩，体轻，这是选购的要点。” 一般市场上会有骨片冒充上乘品的情况，但是骨片手感明显较重，很容易感觉出来。现在工厂在生产加工鹿茸片的时候，其切片都很薄、很通透，四周边缘也很薄。所以，鹿茸的优劣在手感上和重量上会有区别。
如何分辨染色虫草花
市面上有一些颜色过于鲜艳、金黄中带有橙红的就是染色的，而且通过染来上色的虫草花，干货用手用力一抓，两手会被那些覆盖在表面的颜料染黄。而用染过色的虫草花泡水，会发现水浑浊而且带黑。
正常的虫草花是金黄色的，有的略红，用水浸泡后，水的颜色会显透明的金黄色。如果泡完虫草花的水显得浑浊，带有其他颜色，甚至是呈黑色的话，则证明该虫草花有问题。
如何分辨枸杞是否染色或加料
硫磺熏制的辨别：染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。
从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺，打过硫磺的枸杞，味道酸、涩、苦。
明矾泡过的枸杞的辨别：把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点，而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味。