中医认为，海带含有多种益于机体的营养及药用成分，性味微寒，有利水消肿、消痰平喘、祛脂降压等功效，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆等病症的发生，具有极佳的保健作用。
1、海带是碱性食品，含钙量高。常吃能有效防止肠道酸化，预防胃癌和肠道癌的发生。
2、海带富含钙、碘、硒、磷、胡萝卜素、维生素B1等人体必需的营养元素，可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积存，降低血中胆固醇。
3、海带中含有丰富的纤维素，能够及时的清除肠道内的废物和毒素，有效的防止便秘和肠癌的发生。
4、海带表面的白色析出物甘露醇，是一种利尿剂，有消肿、降压作用，是各种水肿、新陈代谢不佳的病人的食疗佳品。