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做菜放点糖让菜肴更美味
11-02中国是饮食大国,中国的饮食文化被世界各国所叹服,而且,她们永远也学不会中国的烹饪技术,中国人炒菜最讲究的是色、香、味俱全,一个菜炒出来,不仅要看上去好看,而且可以闻到扑鼻的香味,让人有食欲,还要做到吃起来味道和口感非常...
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怎么做菜更健康 如何做菜更营养更健康
04-24怎么做菜更健康?在外边的餐馆吃饭,我们可能觉得会比较好吃,但是很多时候,餐馆里的做的菜都添加了很多耳朵调味品,比如味精,鸡精等等。为何不在家做菜,学会自己做菜,如何做菜才更健康呢?怎么做菜更健康食物多样,谷类为主人类的食...
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使用微波炉做菜需要注意什么
05-01很多人觉得用微波炉烹饪菜肴虽然方便快捷,却不及明火明灶做出的饭菜好吃。这主要是因为微波炉的加热方式与明火不同,短时高温,如果仍然按照传统的方法做菜,味道一定大打折扣。既然使用不同的烹饪工具,就要采用不同的烹饪方...
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做菜少油是健康的 这七个妙招来帮你
10-19平常做菜少放点油是对身体有好处的,不能成为吃油大户,其实过多摄入食用油会让身体健康出现问题的,比如高脂肪以及肥胖等问题,那么如何做菜少油呢?下面跟着一起来详细看看吧!1、很多人喜欢做菜的时候放很多油,因为他们认为这...
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微波炉做菜的小窍门
11-18微波炉做菜的小窍门1、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)将原料浸润,而且要浸润透。这是因为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。2、浸润后的调...
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做菜如何去除腥味?
04-30做菜如何去除腥味?做菜如何去除腥味?酒类去腥有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙...
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研究称自己做菜规律就餐身体更健康
11-01这项研究对美国1013名社区大学与公立大学的学生就餐习惯进行了调查,发现自己在家烹制餐点并有规律地吃早、晚餐的学生要更加健康。据介绍,健康水平较差的学生通常都是在大学里买饭菜吃,并且有边吃饭边赶路或是边使用科技...
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厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒
04-30厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒厨房烹饪小技巧蔬菜应该先洗后切洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干...
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做菜加点这物全家不会得癌
05-06癌症是人人都会担惊受怕的病症,往往癌症初期,身体基本上没有什么征兆,但是当临床确诊的时候,癌症往往已经步入中晚期,此时医治难度极大,而且也会给患者带来莫大的痛苦,所以防治癌症是当今社会人人都非常关注的话题。除了摒弃...
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莲子有什么作用和做菜方法
11-23莲属多年生的水生宿根草本植物。我国种莲历史悠久,1400多年前的农书《齐民要术》中,就有详尽的记载。我国考古工作者曾在河南郑州大河村新石器时代仰韶文化遗址中发现两粒古莲子。莲有一定的药用价值。莲子甘、平、涩、...
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炒菜时什么时候加水最好?做菜加水的10大技巧
04-30炒菜时什么时候加水最好?烹饪是一门艺术,做菜加水却要看技术。加水的时机不当回大大影响到菜肴的味道和口感。今天,小编就教教大家炒菜时什么时候加水最好?1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。2、炒、煮蔬菜时加开...
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火腿怎么做菜?火腿的做法
04-30火腿肉性温,味甘咸,具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效,可治疗虚劳怔忡、脾虚少食等症,可以用来煨汤或做菜。火腿怎么做菜?火腿的做法火腿卷蔬菜火腿肉性温,味甘咸,用来煨汤或做菜,可作为产妇或病后开胃增食的食品。食谱所需...
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做菜粘锅怎么办?做菜不粘锅的小技巧
04-30为使肉丝、肉片嫩滑,炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌,这时常会出现炒肉粘锅的现象,这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油,先用中火把锅烧热再放油,然后放肉煸炒,这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展,炒肉就不...
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黑胡椒和咖喱可以一起吃吗 并不相克可以一起做菜
04-26黑胡椒是可以和咖喱一起食用的,黑胡椒和咖喱并不会相克,两者都是调味料,都可以一起用来烹饪菜品。黑胡椒和咖喱一起,还可以让菜品的味道变得更好。不过对于一些不喜欢吃辣的人来讲,最好两者一起调味菜品,不然很有可能会承受...
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12个做菜的技巧
11-161、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖...
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怎么做菜好吃又营养 这篇文章教你怎么做
10-29人人都说想要抓住一个男人的心,得先抓住他的胃。于是女人们各种学厨,但是做菜并不是那么简单的,厨师就讲到,从选材料到搭配,到烹饪每一部分都很重要,最重要的原则就是菜不仅要好吃,还得健康有营养。一、食材准备1、蔬菜先洗...
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西瓜皮也可以做菜
11-161.瓜条蛋花汤:主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄调味料:盐、味精、香油制作过程:1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。2.番茄切成片。3.鸡蛋打散。4.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调...
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看过谢霆锋做菜不稀奇 看到吴亦凡摊煎饼才意外
04-29吴亦凡摊煎饼,这是真的吗?近期吴亦凡参加了一个国外的美食节目,在录制的过程当中,吴亦凡竟然现场制作起了煎饼果子,只见吴亦凡有模有样的进行操作,但是看起来似乎并不顺利,鸡蛋都从面饼上面划走了。吴亦凡摊煎饼照片:吴亦凡虽...
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做菜的注意事项 10个做菜问题你犯了几条
05-06做菜时有哪些技巧呢?菜炒的好不好吃在于你掌握了哪些烹饪技巧,如果方法不到位,即使食材再好做出来的菜的味道也差的太远。做菜时应注意的10个问题,get起来用。1.肉、骨烧煮中途忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧...
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做菜哪些食物不宜放味精
11-16这里中医膳食专家告诉那些家庭煮妇,那些菜肴不适合放味精。放醋的菜不能放味精醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放...