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家庭烹饪十大忌
11-181、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。2、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。3、肉、骨烧煮忌加...
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如何为宝宝准备副食品 烹饪技巧大分享
10-29如何为宝宝准备副食品烹饪技巧大分享对于成长在不同年龄段的宝宝，需要循序渐进的添加一些种类不同、质地不同的副食品。那么家长们知道在准备副食的过程中，从挑选食材到烹调方法再后盛装有哪些注意事项，以及应该了解哪些...
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去除食物腥臭味的妙方
11-03烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度，综合采用一些措施以达到去腥臭味之目的。1、中和去腥动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲...
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吃小龙虾烹饪时间太短造成中毒
11-24本站（）提醒网民，吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死...
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牛肉的热量是多少 牛肉的烹饪方法
10-17牛肉是一种丰富营养、美味可口的肉类，被广泛应用于各种烹饪风味。不同部位的牛肉热量有所不同，而采用不同的烹饪方式也会影响牛肉的热量。本文将为您介绍牛肉的热量、各部位特点以及多样的烹饪方法。一、牛肉的热量：牛肉...
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可乐鸡翅的家常做法
11-03主料：鸡翅中8根、可乐一罐辅料：蒜两瓣、姜两片、干辣椒两根做法步骤：1.在翅中的正反面分别斜刀剌几下，目的是更好的入味儿和去血沫。2.锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。3.煮沸后捞出翅中用温水...
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烹饪必备的九种酱料
11-23烹饪的佐料有很多种，其中酱料是最凸显性格的，用一点酱料，整个菜的风格就变了。酱料有很多种，我自己家里经常准备的酱有9种，足以满足我千百万化的口味，现将这九种烹饪必备的酱料介绍如下，供朋友们参考。韩国大酱：有点像中国的...
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虾皮烹饪之前应该多泡泡
11-08虾皮素有钙库之称。每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不过要想通过吃虾皮补钙，选对食用方法很重要。首先，切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出来的也只是小部分。所...
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留住营养的烹饪方法
11-03避免维生素的流失需注意：1.清洗各类原料，均应用冷水，清洗时间要短，不能浸泡或长时间搓洗。2.要遵守先洗后切的原则，先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。3.在饭菜质量要求允许的情况下，原料尽量切得细小一些，以缩短加热时...
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如何烹饪食物营养不流失
10-30怎么烹饪食物营养不流失？1、肉、骨烧煮忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中忽然加冷水，汤汁温度聚然降落，蛋白质与脂肪即会灵敏凝固，肉、骨的空隙也会聚然紧缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。2...
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食醋对烹饪的好处 有益身体健康
11-021、增鲜解腻烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。2、除腥去膻醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的...
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老母鸡汤的营养价值与做法
11-03一、老母鸡汤的功效虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少...
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市民烹饪催高北京PM2.5指数？
11-06国庆期间，北京的阴霾天气引来了大家的关注，我们也都知道引起阴霾是因为空气中的PM2.5。可是昨日，北京外事办主任赵会民回答记者问题时的一句话却惹得市民纷纷拍砖，原来，赵会民对记者说的话是市民的烹饪也对PM2.5有贡献，让市...
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白菜最简单的几种烹饪方法
10-29白菜的营养价值高，并且是最常见的平民蔬菜之一，很受大家欢迎。在你家的餐桌上，白菜是如何烹饪的呢？今天，要为大家介绍几种白菜最常见的烹饪方法，快来一起了解了解吧。白菜的简单吃法最家常：酸辣炒白菜原料：白菜帮3片，干辣椒6根...
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在烹饪中如何轻松防癌
11-08鱼、肉不可烧焦科学检测证明，鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。多吃具有根茎的蔬菜萝卜、豆芽、南瓜、莴苣和豌豆含有一种酶，能分解亚硝酸胺或阻止致癌物...
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卤菜的四种家常做法推荐
11-02一、香拌卤牛肉材料：牛肉500g、油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子适量。步骤：1、牛肉用冷水泡10分钟后，放入锅内煮10分钟。2、取出，洗净浮沫。3、放入盛卤水的砂锅中，加盖小火卤100分钟。4、捞出，晾凉。5、准备作料：香葱洗净、...
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让土豆更营养的6个烹饪小窍门
10-31让土豆更营养的烹饪小窍门1.新土豆炖煮，老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差...
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抗癌“明星”西兰花的简介
11-01西兰花是公认的抗癌明星，是抗癌的领军人物。不过，为什么西兰花具有抗癌的作用呢？因为西兰花含有抗癌的三大物质。西兰花的三大抗癌物质一、低聚糖：改善肠道环境西兰花中还含有少量低聚糖，这让它具有一定的产气效应，很多人听...
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活鱼可以马上烹饪吗?
11-16我们知道鱼肉的营养主要体现在它的蛋白质含量高，可以达到20%左右，是普通猪肉的2倍，且属于优质蛋白。鱼肉中的其它营养成分如硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、钙、磷、铁等的吸收基本上不需要消化酶的参与，不影响鱼的味...
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番茄烹饪篇之西红柿炒蛋
11-16食材原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、大蒜、大葱适量；简单配料：盐、糖、食用油、料酒少许。做法及步骤：1、将西红柿去蒂，切成厚片，西红柿皮朝下防止流汁，横断面朝上；2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用；3、油锅烧热，旺火，放入打散的...