高血脂的膳食治疗
一、膳食治疗的主要内容
降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，以及控制总热能和增加体力活动来达到热能平衡，同时为防治高血压还应减少食盐的摄入量。梁山县人民医院心血管内科周长伟
二、膳食治疗的目标
对于高胆固醇血症进行膳食治疗的目的不仅是为了降低血清胆固醇，同时需要保持患者在其性别、年龄及劳动强度的具体情况下有一个营养平衡的健康膳食，还要有利于降低心血管病的其他危险因素，增加保护因素。
高血清胆固醇膳食治疗目标
营养素 建议
总脂肪 ≤30kcal
饱和脂肪酸 ≤8%kcal
多不饱和脂肪酸 8%~10%kcal
单不饱和脂肪酸 12%~14%kcal
糖类 ≥55%kcal
蛋白质 15%左右
胆固醇 ＜300mg/d
总热能 达到保持理想体重
三、膳食治疗的方法及具体实施方案
以上成分的主要食物来源如下：
饱和脂肪酸：家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂、奶油糕点、棕榈油;
胆固醇：蛋黄、蛋类制品、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼；
总脂肪：肉类（尤其肥肉）、动物油脂、植物油。
具体膳食控制方案如附表2。此控制方案列为对高脂血症膳食治疗的总体要求，实际应用时要针对患者的情况加以个体化。其控制方案也可以用来作为评价患者膳食的参考标准。尤其着重了解肉、蛋、食用油和主食及糕点甜食的摄入量和品种。