五一节快到了，不管是和家人、朋友聚餐，还是过一个人的小资生活，吃顿好的肯定免不了。美眉们的厨艺不管精不精，都应该有一道压箱底的代表作。这道香浓的红萝卜烧肉可是闻名四方的川菜力作哦，做法简单，色香味俱全，过年过节可算得上是撑门面的大菜哦。怎么样，五一节露一手吧？
胡萝卜是好东西，地球人都知道，它有着蔬菜人参的美誉，富含维生素c，胡萝卜素，对人眼睛，皮肤的保护大有好处，而且可以预防冠心病，高血压和恶性肿瘤，更重要的是可以抗衰老。可是你知道吗，生吃胡萝卜会损失90%的类胡萝卜素，因为胡萝卜所含的类胡萝卜素是脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，用炒菜的方法能保存76%-94%。 所以，生吃胡萝卜时，类胡萝卜素因为没有脂肪很难被身体吸收，胡萝卜必须和肉一起做熟才有营养哦。
红萝卜烧肉的做法如下：
1.准备材料：料酒，豆粉，酱油，葱姜蒜，白糖，盐，鸡精，盐，五花肉1斤，红萝卜2斤
2.用酱油（最好用李锦记的特晒，上色容易），姜葱蒜，料酒，鸡精把肉码味，别忘了还要放豆粉，白糖哦
3.锅里放油，加热后倒入码好味的肉，翻炒至断生，然后把肉铲起来，锅里留油
4.把切好块的红萝卜放入锅里，炒片刻，再倒入刚才的肉和匀，加少量水（延锅边加入），盖上锅盖用小火焖20来分钟，这个时候就可以去看下电视，上会儿网了
5.耍得差不多了，被阵阵香气吸引到厨房，截开锅盖，用筷子戳一下红萝卜，如果可以轻松插入就说明烧好了。关火起锅，掵掵甜的红萝卜烧肉上桌咯！！真是浓香四溢，口水直流啊！！