节瓜蚝豉排骨汤——明目饮食

菜名：节瓜蚝豉排骨汤

主料：节瓜1斤（约600克）、蚝豉2两（约80克）、排骨12两（约480克）斩件、姜2片、葱1条、红枣6粒（去核）、油1汤匙。

做法：

1、节瓜刮去皮，洗净。

2、排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

3、蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水加盖焗30分钟，取起沥干水

4、下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。

5、水12杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味。

功效：明目补肝，顺气活血，美容养眼，止咳补肾。